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“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图研究项目潮汕菜调研座谈会在汕召开
来源:汕头市标准信息服务网          提稿时间:2020/9/15
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9月8-9日,省市场监管局组织省商务厅、省教育厅、顺德职业技术学院及省标准化研究院“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图项目工作组,在省局标准化处刘永谭副处长的带队下一行前往汕头召开“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图研究潮汕菜调研座谈会,市市场监管局党组成员周家才同志、标准化科沈晓霞科长参加了会议,市标准与编码所承办本次会议。

9月8日调研组一行与来自汕头、揭阳和汕尾的多位潮汕菜大师,多家潮汕地区职业院校、潮汕菜餐饮行业协会负责人先后就“粤菜师傅”工程标准体系、路线图以及潮汕菜相关标准编制内容进行了研讨。调研会上,项目组专家们一致认为“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图研究征求意见稿基本覆盖粤菜行业发展要素,满足粤菜产业需求,应继续深化体系与路线图的研究工作,将粤菜礼仪文化和粤菜造型与设计相关内容纳入体系框架中,进一步强化粤菜营养的内容;体系框架和路线图应着眼于促进“粤菜师傅”工程品牌提升、粤菜标准建设和粤菜餐饮产业升级等系列工程,致力打造一批粤菜名厨、名菜、名店;研究体系应贯彻、落实和推广“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图,加大体系框架的宣贯力度,强化路线图的实施、应用和推广。99日,调研组一行前往广东烹饪协会潮菜专业委员会、汕头市餐饮业协会、汕头市南粤潮菜餐饮培训学校、粤东技师学院等多个机构进行参观交流。

本次调研交流凝聚了潮汕菜资源,达成了共同推动“粤菜师傅”工程标准体系规划与路线图研究和实施的共识,下一步项目组将在全省范围内广泛征求意见,并征询港澳方的意见,使得标准体系规划与路线图的研究荟聚粤港澳大湾区饮食文化精华,通过多元文化的碰撞将让体系框架更加完善。市标准与编码所也将配合项目组的工作,助推该规划与路线图的实施发布。

                           (所办公室供稿)

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主管单位:汕头市市场监督管理局  主办单位:广东省汕头市质量技术监督标准与编码所  协办单位:汕头市标准化协会  汕头市条码技术应用协会
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