为深入贯彻实施粤港澳大湾区建设国家战略，落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》《国家标准化发展纲要》的总体部署，大力发展“湾区标准”，促进粤港澳大湾区规则衔接机制对接，助力潮菜产业标准化、国际化发展，促进潮菜文化传承与创新，11月13日至14日，“湾区标准”（潮菜）烹饪技艺展示活动暨第四批潮菜“湾区标准”研制启动会在揭阳成功举行，活动由汕头市标码所主办，来自粤港澳地区的潮菜“湾区标准”各合作单位代表、多个院校代表、潮菜非遗技艺传承人及餐饮行业专家共计30多人参加活动。大家齐聚一堂，共商潮菜产业标准化发展大计，共绘潮菜产业振兴蓝图。

     会上，活动主办方介绍了第四批潮菜“湾区标准”的研制计划与具体要求，明确了本批标准将聚焦于潮菜经典菜品的原料选用、烹饪工艺及质量评价等关键环节，在确保“湾区标准”研制质量的基础上，推动构建更为系统、科学的潮菜标准体系。启动会上，主办方同时发布了“湾区标准”（潮菜）烹饪技艺展示活动的筹备方案。活动旨在营造有利的政策环境和良好的工作氛围，更加广泛地吸收粤港澳三地更多机构与专家参与“湾区标准”的制定工作。支持和鼓励粤港澳三地企业、机构优先采用“湾区标准”，支持“湾区标准”在推动大湾区高质量发展中发挥更大作用。不断提升“湾区标准”的国际影响力和认可度，在高质量共建“一带一路”中发挥“湾区标准”更大力量。

     在交流讨论环节，与会专家踊跃发言，就标准制定的技术细节、传统技艺与现代标准的融合、人才培养与国际化推广路径、如何更好地举办“湾区标准”（潮菜）烹饪技艺展示活动等议题进行了深入探讨，现场气氛热烈，形成了多项建设性意见。

     本次会议的顺利召开，不仅为第四批潮菜“湾区标准”的研制工作奠定了坚实基础，也通过“技艺展示标准研讨”的创新模式，为潮菜的活态传承与产业升级注入了新动能。它标志着潮菜标准化工作迈入了系统化、协同化的新阶段，对增强潮菜在粤港澳大湾区乃至国际市场的核心竞争力具有重要推动作用。

                                                           （标准研究中心供稿）